Lengua de cerdo en salsa

La lengua de cerdo es una carne muy tierna y jugosa. Si además se prepara la lengua de cerdo en salsa resulta mucho más deliciosa y encima, es barata.

Receta de lengua de cerdo en salsa

Ingredientes para preparar lengua de cerdo en salsa

  • 3 lenguas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 100 gr. de salsa de tomate casero
  • 1 docena de pepinillos en vinagre
  • 1–2 hojas de laurel
  • Sal
  • Aceite
  • Un poco de harina
  • 1/2 vaso de agua

¿Cómo preparar lengua de cerdo en salsa?

  • Antes de hacer la lengua de cerdo en salsa hay que cocerla en una olla con agua, las hojas de laurel y sal. Deben cocer al menos 30 minutos. Cuando ya estén listas, saca las lenguas y pélalas quitándoles la piel más áspera que tienen por encima.
  • Ahora tienes que cortar las lenguas en filetes bastante finos.
  • Prepara la salsa de la lengua en salsa, cogiendo una sartén y añade la cebolla picada junto con los ajos y los pimientos. Todo debe estar bien picado. Deja que se vayan haciendo bien. Una vez que esté dorado, añade un poco de harina y mueve bien.
  • Echa posteriormente la salsa de tomate, sal al gusto y añade un poco de agua para que no esté muy espeso. Si al probar ves que está ácido, añade un pelín de azúcar.
  • Pica finamente los pepinillos y añádelos a la salsa anterior. Deja que se haga unos 5 minutos.
  • Cuando todo esté bien hecho, añade los filetes de lengua y deja que se hagan unos 10 minutos más. Ya tendrías preparado este plato barato de lengua de cerdo en salsa.
  • Foto orientativa: Pointshoot
Nota del autor:

Puedes acompañar la lengua de cerdo en salsa con unas patatas fritas o arroz cocido, por ejemplo.

  • 45 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 6 personas
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  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 19/06/2012
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